반찬가게 창업, 어떤 허가를 받아야 하나요?
반찬가게 창업 준비하시나요? 요즘 반찬 배달 사업이 인기라 문의가 많이 들어옵니다. 그런데 많은 분들이 어떤 허가를 받아야 하는지 헷갈려하십니다.
반찬가게는 ‘즉석판매제조가공업’ 허가를 받으면 됩니다. 식품제조가공업과 헷갈리시는 분들이 많은데, 간단히 말하면 즉석판매제조가공업은 만든 곳에서 바로 파는 업종입니다.
식품제조가공업은 공장처럼 대량 생산해서 유통하는 업종입니다. 시설 기준도 훨씬 까다롭고 비용도 많이 듭니다. 동네 반찬가게라면 즉석판매제조가공업으로 충분합니다.
허가 신청에 필요한 서류
관할 주무관청 관할부서에 접수신청하면 됩니다. 필요한 서류는 이렇습니다.
- 영업신고서
- 교육필증 (식품위생교육 이수증)
- 건물 임대차계약서
- 수질검사 성적서 (지하수 사용시)
- 건강진단결과서 (본인 및 종업원)
※ 즉석판매제조가공업 식품위생교육은 집합교육으로 실시합니다.
창업 전 확인할 시설 기준
시설은 어떻게 갖춰야 하나요?
작업장은 다른 공간과 분리되어야 합니다. 벽이나 칸막이로 확실하게 구분하세요. 화장실은 작업장과 직접 통하면 안 됩니다. 환기시설도 필요합니다. 창문이나 환풍기를 설치하세요.
손 씻는 곳은 필수입니다. 세면대에 온수가 나와야 하고, 손 소독제도 비치해야 합니다. 급수시설은 수돗물이 가장 좋습니다. 지하수를 쓴다면 정기적으로 수질검사를 받아야 합니다.
냉장, 냉동 시설도 필요합니다. 반찬 특성상 식재료 보관이 중요하니까요. 식품보관용 용기나 포장재도 위생적인 제품을 쓰세요.
바닥은 물 청소가 가능한 재질이어야 합니다. 타일이나 방수 처리된 바닥이 좋습니다. 배수시설도 잘 갖춰야 합니다.
허가 받을 때 놓치기 쉬운 주의사항
첫째, 주택에서는 영업 신고가 안 됩니다. 상가나 근린생활시설이어야 합니다. 건물 용도를 꼭 확인하세요.
둘째, 배달 영업을 한다면 배달 플랫폼에 등록할 때도 영업신고증이 필요합니다. 허가받은 상호와 주소가 일치해야 합니다.
셋째, 온라인 판매를 계획 중이라면 통신판매업 신고도 별도로 해야 합니다. 요즘 반찬 배달이 대부분 온라인으로 이뤄지니 미리 준비하세요.
창업 후 관리해야 할 것들
영업 시작하면 위생관리가 가장 중요합니다. 평소에 위생 상태를 잘 유지하세요.
식품위생교육은 매년 받아야 합니다. 기간 내에 받지 않으면 과태료가 나옵니다. 일정을 미리 체크해두세요.
종업원을 고용한다면 건강진단을 받게 해야 합니다. 신규 채용 시와 매년 정기적으로 받아야 합니다.
식품관련 책임보험도 가입하는 게 좋습니다. 식중독 사고가 나면 책임이 크니까요.
반찬가게 허가, 절차만 알면 어렵지 않습니다. 서류와 시설 준비가 막막하시다면 저희 인정 행정사사무소로 연락주세요. 창업 성공을 응원합니다.
